COOKIES - Μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας

Χρόνος προετοιμασίας: 10'

Χρόνος ψησίματος: 11' ανά ταψί

Φτιάχνει: 18 κομμάτια

Υλικά

2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (260 gr)

1 ¼  κουτ. Γλυκού σόδα

¼ κουτ. γλυκού αλάτι

¾ φλιτζανιού (170 γρ.) βούτυρο ή βιτάμ σε θερμοκρασία δωματίου

2/3 φλιτζανιού (130 γρ.) άσπρη ζάχαρη

2/3 φλιτζανιού (140 γρ.) καστανή ζάχαρη

1 μεγάλο αυγό

1 κρόκο

1 βανίλια ή 1 ½ κουτ. Γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

1 ¼ (210 γρ.) κομμάτια σοκολάτας

Εκτέλεση

Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα και το αλάτι.

Στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και τις ζάχαρες για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε το αυγό και τον κρόκο και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε τη βανίλια και στη συνέχεια ανακατεύουμε σταδιακά το αλεύρι με ένα κουτάλι ή σπάτουλα μέχρι να ενωθεί με τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέτουμε τα κομμάτια σοκολάτας και ανακατεύουμε.

Για να πετύχουμε αυτή την ωραία υφή που έχουν τα cookies γνωστής αλυσίδας καφέ, αφήνουμε τη ζύμη στο ψυγείο σκεπασμένη με μεμβράνη από μισή ώρα ως 24 ώρες.

Για να ψήσουμε, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180  βαθμούς C. Καλύπτουμε το ταψί μας με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.

Πλάθουμε μπαλάκια τη ζύμη 55 γραμμαρίων το καθένα (1/4 του φλυτζανιού) για να έχουμε τα μεγάλα cookies που αγοράζουμε έξω. Φτιάχνουμε έτσι 18 μεγάλα μπισκότα.

Ψήνουμε για 11 λεπτά και βγάζουμε να κρυώσουν σε σχάρα. Μόλις κρυώσουν εντελώς διατηρούνται σε μεταλλικό κουτί για μπισκότα, τουλάχιστον για δέκα μέρες.

Σε αυτά της φωτογραφίας έχω βάλει και λευκή σοκολάτα. Για διαφορετική γεύση μπορούμε να προσθέσουμε δύο κουταλιές της σούπας ινδική καρύδα ή φυστικοβούτυρο ή αμύγδαλο φιλέ ή αλεσμένο φουντούκι ή....