Κέικ σοκολάτας με μαύρη μπύρα από τον Άκη Πετρετζίκη

Υλικά

220 γρ. μάυρη μπύρα
230 γρ. βούτυρο
60 γρ. κακάο
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
400 γρ. ζάχαρη
λίγο αλάτι
1 1/2 κ. γλυκού σόδα
2 αυγά
170 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
140 γρ. κουβερτούρα
5 κ. σούπας κρέμα γάλακτος
Λίγο κακάο ή ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα


Εκτέλεση

Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βουτυρώνουμε πολύ καλά τη φόρμα μας. Ζεσταίνουμε το βούτυρο με τη μπύρα σε ένα κατσαρολάκι μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σόδα και το αλάτι.
Στο μίξερ χτυπάμε τα αυγά με το γιαούρτι, ρίχνουμε εκεί μέσα το μείγμα με το βούτυρο και το ανακατεύουμε για λίγο.
Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι, ανακατεύουμε με το μίξερ για λίγο και μετά ενώνουμε όλα τα υλικά χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Το μίγμα θα είναι υδαρές.
Βάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 35-40 λεπτά.
Αν θέλουμε φτιάχνουμε επικάλυψη με τη σοκολάτα και την κρέμα γάλακτος. Για να το κάνουμε αυτό ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα, ζεσταίνουμε την κρέμα σε ένα κατσαρολάκι και ρίχνουμε εκεί τη σοκολάτα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.  
Διακοσμούμε με την σοκολατένια κρέμα αυτή και πασπαλίζουμε με κακάο ή ζάχαρη άχνη.

Εγώ έφτιαξα και σαντιγί χωρίς ζάχαρη με λίγο άρωμα πικραμύγδαλου και γέμισα την τρύπα της φόρμας. Γιαμμμμ