Τηγανίτες της Μαμάς μου

·         Χρόνος προετοιμασίας: 5’ και το τηγάνισμα (άλλα 10’)

·         Φτιάχνω 20-25 τηγανίτες

Υλικά:

1 ½ φλυτζάνι τσαγιού αλεύρι

1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

1 κουταλάκι ζάχαρη

1 κουταλάκι αλάτι

1 φλυτζάνι νερό (και επιπλέον αν χρειαστεί)

Εκτέλεση:

Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά και εάν χρειαστεί ρίχνουμε λίγο νεράκι ακόμα μέχρις ότου χυλώσει το μείγμα. Βάζουμε στο τηγάνι μπόλικο λάδι και το θερμαίνουμε σε «μεγάλη» φωτιά. Όταν ζεσταθεί ρίχνουμε το μείγμα μέσα στο λάδι χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι. Όταν οι τηγανίτες γίνουν κρούστα και αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα, τότε τις βγάζουμε από το τηγάνι και τις τοποθετούμε πάνω σε ένα πιάτο, στο οποίο έχουμε έχουμε προηγουμένως βάλει απορροφητικό χαρτί κουζίνας. 

Σερβίρουμε με ζάχαρη ή με μέλι και κανέλα ή με σιρόπι βύσσινο ή σκέτες (έτσι τις προτιμά η πεθερά μου..)